SafeLe seitan contient-il du gluten ?
Oui. Le seitan est du gluten de blé : il n’en contient pas, il en est. On l’obtient en pétrissant de la farine de blé et en la lavant jusqu’à ce qu’il ne reste que la partie protéique, c’est-à-dire le gluten. Il n’existe pas de version sans gluten du seitan, parce que ce serait autre chose.
Au restaurant
On le trouve très souvent sur les cartes végétariennes et véganes comme alternative à la viande, et c’est précisément l’endroit où celui qui cherche « végane » et celui qui cherche « sans gluten » ne doivent pas confondre les deux étiquettes.
Et au restaurant, ça s’est passé comment ?
Savoir ce qu’il y a dans un plat, c’est la moitié de la réponse. L’autre moitié, c’est ce qui est vraiment arrivé à ceux qui l’ont mangé dans un endroit précis — et c’est ce que SafeBelly recueille : pas d’étoiles, juste comment ça s’est passé après.
Ouvrir la carte et voir qui y est allé