SafeIl seitan contiene glutine?
Sì. Il seitan è glutine di frumento: non lo contiene, lo è. Si ottiene impastando farina di grano e lavandola finché resta solo la parte proteica, che è appunto il glutine. Non esiste una versione senza glutine del seitan, perché sarebbe un’altra cosa.
Al ristorante
Compare spesso nei menù vegetariani e vegani come alternativa alla carne, ed è il posto in cui chi cerca «vegano» e chi cerca «senza glutine» devono stare attenti a non confondere le due etichette.
Le ricette cambiano da produttore a produttore e da cucina a cucina: qui c’è com’è fatto di solito, non cosa c’è nel piatto che hai davanti. L’unica risposta che vale per il tuo piatto è l’elenco ingredienti sulla confezione, o la persona che l’ha cucinato.
E al ristorante com'è andata?
Sapere cosa c'è dentro un piatto è metà della risposta. L'altra metà è cosa è successo davvero a chi l'ha mangiato in un posto preciso — ed è quello che SafeBelly raccoglie: nessuna stella, solo com'è andata dopo.
Apri la mappa e vedi chi c'è stato