SafeLes frites au restaurant contient-il du gluten ?
Ça dépend. Les pommes de terre elles-mêmes ne contiennent pas de gluten. Le point, c’est la friteuse : si des escalopes panées, des croquettes, des oignons frits ou du fromage pané passent dans la même huile, le gluten finit dans l’huile et de là sur les frites. Certaines frites surgelées sont en plus farinées pour rester croustillantes.
Au restaurant
« La friteuse est dédiée ? » est la bonne question, et elle est différente de « les frites contiennent du gluten ? ». Pour une personne cœliaque, c’est là qu’est la différence.
Et au restaurant, ça s’est passé comment ?
Savoir ce qu’il y a dans un plat, c’est la moitié de la réponse. L’autre moitié, c’est ce qui est vraiment arrivé à ceux qui l’ont mangé dans un endroit précis — et c’est ce que SafeBelly recueille : pas d’étoiles, juste comment ça s’est passé après.
Ouvrir la carte et voir qui y est allé