SafeEnthält Pommes im Lokal Gluten?
Kommt darauf an. Kartoffeln selbst enthalten kein Gluten. Der Punkt ist die Fritteuse: laufen panierte Schnitzel, Kroketten, Zwiebelringe oder panierter Käse durch dasselbe Öl, landet das Gluten im Öl und von dort auf den Pommes. Manche Tiefkühlpommes sind zusätzlich bemehlt, damit sie knusprig bleiben.
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„Ist die Fritteuse separat?“ ist die richtige Frage, und sie ist eine andere als „enthalten die Pommes Gluten?“. Für Menschen mit Zöliakie ist genau das der Unterschied.
Rezepte ändern sich von Hersteller zu Hersteller und von Küche zu Küche: hier steht, wie etwas normalerweise gemacht wird, nicht was auf deinem Teller liegt. Die einzige Antwort, die für deinen Teller gilt, ist die Zutatenliste auf der Packung — oder die Person, die gekocht hat.
Und wie ist es im Lokal gelaufen?
Zu wissen, was in einem Gericht steckt, ist die halbe Antwort. Die andere Hälfte ist, was den Leuten wirklich passiert ist, die es an einem bestimmten Ort gegessen haben — und genau das sammelt SafeBelly: keine Sterne, nur wie es hinterher gelaufen ist.
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