SafeLa crème pâtissière contient-il du gluten ?
Souvent oui. La crème pâtissière s’épaissit à l’amidon, et l’amidon traditionnellement utilisé en pâtisserie est souvent de blé. À la maïzena elle réussit tout aussi bien, mais c’est un choix du laboratoire.
Au restaurant
Cela vaut pour la garniture des croissants, des choux, des tartes et des gâteaux, même quand la base est déclarée sans gluten.
Les recettes changent d’un fabricant à l’autre et d’une cuisine à l’autre : ici, c’est la façon dont une chose est faite d’habitude, pas ce qu’il y a dans l’assiette devant vous. La seule réponse qui vaut pour votre assiette, c’est la liste des ingrédients sur l’emballage, ou la personne qui l’a cuisinée.
La même question, sur l’autre
Et au restaurant, ça s’est passé comment ?
Savoir ce qu’il y a dans un plat, c’est la moitié de la réponse. L’autre moitié, c’est ce qui est vraiment arrivé à ceux qui l’ont mangé dans un endroit précis — et c’est ce que SafeBelly recueille : pas d’étoiles, juste comment ça s’est passé après.
Ouvrir la carte et voir qui y est allé