Safe¿La crema pastelera lleva gluten?
A menudo sí. La crema pastelera se espesa con almidón, y el almidón que se usa tradicionalmente en pastelería es a menudo de trigo. Con maicena sale igual de bien, pero eso ya es decisión del obrador.
Cuando comes fuera
Vale para el relleno de croissants, profiteroles, tartas y bizcochos, incluso cuando la base se declara sin gluten.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
La misma pregunta, sobre lo otro
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado