SafeL’avoine contient-il du gluten ?
Ça dépend. L’avoine en elle-même ne contient pas de gluten, mais elle est presque toujours cultivée, transportée et transformée avec du blé, de l’orge et du seigle : la contamination est la règle, pas l’exception. C’est pour cela qu’existe l’avoine certifiée sans gluten, à filière séparée, et c’est la seule sur laquelle on peut compter.
Au restaurant
Un porridge ou des flocons d’avoine dans un café ne sont pas de l’avoine certifiée, sauf mention écrite.
Les recettes changent d’un fabricant à l’autre et d’une cuisine à l’autre : ici, c’est la façon dont une chose est faite d’habitude, pas ce qu’il y a dans l’assiette devant vous. La seule réponse qui vaut pour votre assiette, c’est la liste des ingrédients sur l’emballage, ou la personne qui l’a cuisinée.
Et au restaurant, ça s’est passé comment ?
Savoir ce qu’il y a dans un plat, c’est la moitié de la réponse. L’autre moitié, c’est ce qui est vraiment arrivé à ceux qui l’ont mangé dans un endroit précis — et c’est ce que SafeBelly recueille : pas d’étoiles, juste comment ça s’est passé après.
Ouvrir la carte et voir qui y est allé