Safe¿La avena lleva gluten?
Depende. La avena en sí no lleva gluten, pero casi siempre se cultiva, se transporta y se procesa junto al trigo, la cebada y el centeno: la contaminación es la regla, no la excepción. Por eso existe la avena certificada sin gluten, con una cadena separada, y es la única con la que se puede contar.
Cuando comes fuera
Unas gachas o unos copos de avena en una cafetería no son avena certificada a menos que esté escrito.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado