SafeL’avena contiene glutine?
Dipende. L’avena in sé non contiene glutine, ma viene quasi sempre coltivata, trasportata e lavorata insieme a frumento, orzo e segale: la contaminazione è la regola, non l’eccezione. Per questo esiste l’avena certificata senza glutine, filiera separata, ed è l’unica su cui si può contare.
Al ristorante
Un porridge o dei fiocchi d’avena al bar non sono avena certificata a meno che non sia scritto.
Le ricette cambiano da produttore a produttore e da cucina a cucina: qui c’è com’è fatto di solito, non cosa c’è nel piatto che hai davanti. L’unica risposta che vale per il tuo piatto è l’elenco ingredienti sulla confezione, o la persona che l’ha cucinato.
E al ristorante com'è andata?
Sapere cosa c'è dentro un piatto è metà della risposta. L'altra metà è cosa è successo davvero a chi l'ha mangiato in un posto preciso — ed è quello che SafeBelly raccoglie: nessuna stella, solo com'è andata dopo.
Apri la mappa e vedi chi c'è stato