Safe¿La bechamel lleva gluten?
Sí. La harina que espesa la bechamel es casi siempre harina de trigo. Se puede hacer con maicena o con harina de arroz, y es un cambio sencillo, pero hay que pedirlo: la receta clásica parte del trigo.
Cuando comes fuera
Un plato «sin gluten» que lleve bechamel conviene confirmarlo: es uno de los puntos por donde entra la harina sin aparecer en el nombre del plato.
Las recetas cambian de un fabricante a otro y de una cocina a otra: aquí está cómo se hace normalmente, no qué hay en el plato que tienes delante. La única respuesta que vale para tu plato es la lista de ingredientes del envase, o la persona que lo ha cocinado.
La misma pregunta, sobre lo otro
¿Y en el restaurante cómo fue?
Saber qué lleva un plato es la mitad de la respuesta. La otra mitad es qué le pasó de verdad a quien se lo comió en un sitio concreto — y eso es lo que recoge SafeBelly: sin estrellas, solo cómo fue después.
Abre el mapa y mira quién ha estado