SafeLes cubes de bouillon contient-il du gluten ?
Souvent oui. Ces mêmes cubes contiennent souvent aussi du blé, comme épaississant ou comme support. Il existe des bouillons certifiés sans gluten, et une cuisine attentive en garde exprès dans son placard.
Au restaurant
« Vous utilisez quel bouillon ? » est la question qui distingue tout de suite une cuisine habituée aux intolérances d’une cuisine qui n’y a jamais pensé.
Les recettes changent d’un fabricant à l’autre et d’une cuisine à l’autre : ici, c’est la façon dont une chose est faite d’habitude, pas ce qu’il y a dans l’assiette devant vous. La seule réponse qui vaut pour votre assiette, c’est la liste des ingrédients sur l’emballage, ou la personne qui l’a cuisinée.
La même question, sur l’autre
Et au restaurant, ça s’est passé comment ?
Savoir ce qu’il y a dans un plat, c’est la moitié de la réponse. L’autre moitié, c’est ce qui est vraiment arrivé à ceux qui l’ont mangé dans un endroit précis — et c’est ce que SafeBelly recueille : pas d’étoiles, juste comment ça s’est passé après.
Ouvrir la carte et voir qui y est allé