SafeLa mozzarella contient-il du lactose ?
Oui. La mozzarella est un fromage frais : elle n’a pas subi l’affinage qui consomme le lactose dans les pâtes dures, donc elle en contient. Cela vaut autant pour celle au lait de vache que pour celle de bufflonne. Les mozzarellas « sans lactose » du commerce sont faites avec un lait déjà délactosé.
Au restaurant
Sur une pizza, la mozzarella est presque toujours là même quand le nom ne la mentionne pas — la marinara est une des rares vraies exceptions.
Les recettes changent d’un fabricant à l’autre et d’une cuisine à l’autre : ici, c’est la façon dont une chose est faite d’habitude, pas ce qu’il y a dans l’assiette devant vous. La seule réponse qui vaut pour votre assiette, c’est la liste des ingrédients sur l’emballage, ou la personne qui l’a cuisinée.
Et au restaurant, ça s’est passé comment ?
Savoir ce qu’il y a dans un plat, c’est la moitié de la réponse. L’autre moitié, c’est ce qui est vraiment arrivé à ceux qui l’ont mangé dans un endroit précis — et c’est ce que SafeBelly recueille : pas d’étoiles, juste comment ça s’est passé après.
Ouvrir la carte et voir qui y est allé