SafeBelly

Enthält Kochschinken Laktose?

Oft ja. Viele industrielle Kochschinken haben Laktose in der Zutatenliste: sie dient als Träger für Aromen und Konservierungsstoffe, nicht weil Milch im Fleisch wäre. Eine Regel ist das nicht — es gibt Kochschinken, deren Zutatenliste nur aus Schweinekeule, Wasser, Salz und Gewürzen besteht — aber es kommt oft genug vor, um es nicht vorauszusetzen.

Auswärts

An der Frischetheke im Supermarkt kann man darum bitten, das Etikett des ganzen Stücks zu lesen: Allergene stehen laut Gesetz fett gedruckt. Im Brötchen oder auf einer Wurstplatte im Lokal kennt die Marke fast nie jemand.

Rezepte ändern sich von Hersteller zu Hersteller und von Küche zu Küche: hier steht, wie etwas normalerweise gemacht wird, nicht was auf deinem Teller liegt. Die einzige Antwort, die für deinen Teller gilt, ist die Zutatenliste auf der Packung — oder die Person, die gekocht hat.

Und wie ist es im Lokal gelaufen?

Zu wissen, was in einem Gericht steckt, ist die halbe Antwort. Die andere Hälfte ist, was den Leuten wirklich passiert ist, die es an einem bestimmten Ort gegessen haben — und genau das sammelt SafeBelly: keine Sterne, nur wie es hinterher gelaufen ist.

Karte öffnen und sehen, wer dort war

← Alle Fragen dazu, was drin ist