SafeEnthält Dinkel und Kamut Gluten?
Ja. Dinkel und Kamut sind zwei Weizensorten, sie enthalten also Gluten. Sie werden oft als „bekömmlichere“ oder „alte“ Alternativen zum modernen Weizen präsentiert, und diese Darstellung lässt glauben, es sei etwas anderes: was das Gluten angeht, ist es das nicht.
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Dasselbe gilt für Roggen und für Khorasan-Weizen, den Gattungsnamen von Kamut.
Rezepte ändern sich von Hersteller zu Hersteller und von Küche zu Küche: hier steht, wie etwas normalerweise gemacht wird, nicht was auf deinem Teller liegt. Die einzige Antwort, die für deinen Teller gilt, ist die Zutatenliste auf der Packung — oder die Person, die gekocht hat.
Und wie ist es im Lokal gelaufen?
Zu wissen, was in einem Gericht steckt, ist die halbe Antwort. Die andere Hälfte ist, was den Leuten wirklich passiert ist, die es an einem bestimmten Ort gegessen haben — und genau das sammelt SafeBelly: keine Sterne, nur wie es hinterher gelaufen ist.
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